●丹波井上さんの「黒豆グラッセ｣
・マスターピース その32
幣亭の生業は「バァ」なものでして、従い「食べ物」の類は一切御用意しておりません。
精々「乾きモノ」がちらほらとある位のもの。
そんな訳で弊亭常備「御口汚し」、丹波黒豆シリーズ第二弾です。
大粒の丹波黒をブランデーで煮込んだこの「黒豆グラッセ」、黒豆由来の滋味を損なう事無く、品良い甘さに仕上がっています。
その風味は「甘菓子」では無く「glacé」のそれ、洋酒との相性も宜しい「黒豆洋菓子」にて。
.
「丹波井上さん．素焼き煎り黒豆」の過去ログはコチラ。↓
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2007/05/11_2f32.html
丹波篠山「井上農園」さんのHPはコチラ。↓
http://www.kuromame.co.jp/
