・TRIPLE SEC/2019.4.27~

2020.07.13

●hand sanitizer(50ppm)

えー、本日のトーキョート、流行り病の感染者数は「119」。
此処数日の約半数にて、5日振りに200人を切りました。
消防署への電話番号宜しく、これで鎮火方向に向かうのかな?

所処でウチの「流行病対策」は以前から申し上げている通り。
・営業時間は暫く時短(入店ラスト24時まで/金曜のみ25時まで)
・官紀に則り換気してます(入口を気休め程度に開けてるだけですが)
・なるべく満席にしない(コレはまぁ昔からの事)
・団体さんは3名様まで(コレもまぁ昔からの事)
まぁ「古い生活様式」のお店なので、これ位が精一杯です。

んでもって本日より施策を一つ追加。
ゲストの着席時、おしぼりと一緒にハンドサニタイザーを出す事に致しました。
(使用/不使用はお客さんの判断、別に強要ぢゃ有りません)

Img_0102
ウチの消毒用エタノールは「LAPHROAIG」仕様。
医薬品系ウイスキーの代表格と云えば、やっぱりコイツ。
そんな訳で「メディシナル」に「メディシナル」をコラボさせてみました。
グリーンのスプレーボトルに自作ラベルを貼添、見るからにラフロイグ。
これなら無機質な除菌スプレーパッケージと違い、興醒めする事も無いでしょう。

で、どーせ「遊ぶ」なら外見だけじゃ無く中身まで徹底的に。
少しだけですが実際にラフロイグ10yを混ぜてるのでして。

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2020.07.04

●グレフル祭り

えー、昨日の「イエルバ.ブエナ」に続き、本日もカクテルの食材ネタ。
うーん、何だかフツーのバァのHPみたいですね♥。

先月末より南ア産のグレープフルーツが本格的な「旬」に突入。
質の良い果実が入手出来る様になってきました。

Img_0082
そんな訳で此処んトコ、ソルティドックばっかり作ってます。
多分モヒートやジントニより出てるんじゃないでしょうか。

でもってスノースタイル用のソルトも底を付く寸前。
ミルとペストルでペルシャ岩塩「粉砕中」の営業前でした。

 

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2020.07.03

●「Ardbeg」から「Kilchoman」へ

えー、本日は一昨日ログの続きみたいなもの。
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2020/07/post-a3302b.html

今昼は自宅で育てているキューバンミント「イエルバブエナ」の栽植作業。
茎葉、根回り共に順調に成長している三株が、3号鉢だとボチボチ窮屈そう。
そんな訳で一回り大き目の4号鉢に移し替える事に致しました。

しかし此処で想定外の困った事が...。

P6110012_20200702182201
お店ではウイスキーの空箱でプランターデコレーション。
3号鉢は直径9㎝なので、殆どのトール瓶空箱でジャストサイズ。
昨日までは「ARDBEG Blaaack」を使っていました。

しかし4号鉢は直径12cm、そんなサイズのパッケージは中々有りません。
ストックしているダンピーボトルの空箱を色々試してみますが...。

「アランやアラヒは見るからにサイズ不足」
「ポートシャーロットやバルヴェでも一回り小さい」
「デブ瓶のアバフェルディも入らない...」

そーなると最後の選択肢はアイラのニューカマー。
これで駄目ならお手上げです。

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キルホーマンでギリギリセーフ♥でした。
マキヤーベイ/ロッホゴルム/2011バーボンバレルはその日の気分で使い分け。

そんな訳で今宵からは「アードベッグ」改め「キルホーマン」のポットデコレーション。
尚、ミントのフェノール値はゼロなので御安心の程を。

 

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2020.07.01

●「Virtue」

えー、本日より月替わり文月。
前夜からの糠雨は昼時に止んだものの、空の顔は御機嫌斜めの重たげな面持ち。
今にもポツポツと雫滴の落ちてきそうな曇天模様です。

そんな訳で今日のオシゴト前は雨間を縫ってのガーデニング。
これから迎える夏本番に向けて、主戦商品の手入れをしておりました。

P7010008
イエルバ.ブエナ。
スペアとアップルの交配種、「モヒートスペシャル」のキューバ産ミント。
詳細に就いてはコチラ↓。
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2020/06/post-c38c35.html

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左は先々週までお店で使ってた鉢。
新芽も生え揃い、来週位には職場復帰出来そうです。
右は3日前までお店で使ってた鉢、葉っぱを殆ど使い切り裸木状態。
これから茎を切り戻し、半分位に剪定して7月下旬の復帰を目指します。

その他、前には水射しして根出を待ってるやつ、植え替えて養生中のやつ。
後ろには根付いてスクスク成長中のやつ。
「Mojito」の季節に向けて絶賛増産中、ミントだらけなウチのベランダなのでした。

尚、本日の表題はミントの花言葉に因んだものにて。

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2020.06.30

●営業時間等の御案内(7月1日~暫定)

えー、雨に始まり雨に終わろうとしている令和二年の水無月。
今宵で一年もやっとの折り返し、21.0975㎞地点で御座います。
しかしまぁ、今年の上半期はホントに碌な事の無い半年でした。

と云う訳で本日は「武蔵野口の場末のバァ」の」営業インフォ。
明日7月1日からの営業ガイドライン、御案内です。

・オープン 平日/土曜共に19時~
・クローズ 入店ラスト24時/最長26時まで
       金曜日のみ25時/最長27時まで
・定休日  日祝日 (プラス月1~2回、臨時の不定休がある鴨)
・客数制限 解除 (極力満席にはしない方針ですが)

これまでキャパの半分(5名)を入店客数の上限としてましたが、先週より縛り解除。
あと金曜日は営業時間を少し伸ばしました。
少しづつ通常運転に戻しつつも、平日は日付変わると殆どゲストの来訪無し。
平時の営業時間(19~26時)に戻すのは、もうちょい客足戻ってから哉。

そんな訳で宜しくお願い致します。
店主敬白。

 

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2020.06.19

●販売速報【2020.夏至版】

えー、本来なら隔月更新...の筈が、コロナ騒ぎで4ヵ月振りの販売速報。
3月末からの当店「傾向と対策」で御座います。
まぁ、例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)
・ロングの部
  ジントニック
  モスコーミュール  
  ジンフィーズ  
  ジンリッキー 
  スカイボール(村上春樹式ウォッカトニック)
  モヒート(↗急上昇) 
  スイカのソルティ(↗急上昇) 
  ミントジュレップ
  バンブーのトニック割

・ショートの部
  マティーニ
  スモーキーマティーニ
  サイレントサード 
 ~此処数ヵ月、コレが三強~ 

  マンハッタン
  ロブロイ
  例のアレキサンダー
  フェルネブランカ.カクテル
  マルガリータ
  サイドカー

■ 最近久し振りに作ったカクテル
  シティコーラル(12年振り)
  ジャック.ター(15年振りくらい)
  コープス.リバイバー.№1(15年振りくらい)
  スコーピオン(覚えてないくらい久し振り)
  


■ 最近よく出ているような気がするウイスキー(順不同)  
  アードベッグ10年(フツーです)  
  ラフ10年43℃(フツーです)
  山崎くん(ほぼ水割り専)
  ボウモア18年(ほぼ水割り専)
  グレングラント10年(ハイボール専)
  キルホーマンMB(ハイボール多し)
  タリスカー10年(カクテルベース)
  ラガ8年(カクテルベース)
  モ―トラック12年(フェア中の為)
  ラフロイグPX(フェア中の為)
  アードベッグ.ブラァ~ック(フェア中の為)
  メーカーズマーク(水割りスペシャル)

入梅前は夏日が続き、梅雨入りしたらしたらでジメジメと蒸し暑い日々。
夏が近づくにつれ、ソーダアップのカクテルやハイボール比が増えて参りました。
あと、ラムとテキーラベースのカクテルも元気になってきましたね。
  
以上、こんな所処にて。
次回はお盆明け、処暑の頃になると思います。

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2020.06.18

●営業再開「1ヵ月経過」

えー、此処んトコ更新滞り気味の弊ブログ。
尤もこれは毎年この時期「お決まり」の事で御座います。

何せ嫌いな三大言語が「忙しい」「眠い」、そして「暑い」の私め。
入梅~盛夏~残暑に掛けての3ヵ月間は、何するにしても「ヤル気グラフ」下降線⤵。
二次元日誌もサボり気味になってしまうのでして...。

所処で「緊Q事態宣言」発令に伴う「自粛強制」で、1ヵ月ちょいクローズしていた武蔵野口の場末のバァ。
5月18日より営業再開してから昨夜で1ヵ月が経ちました。
で、商いの具合は如何かと申しmust...。

意外とやってけてます。

実際「前.コロナ紀」に較べると暇っちゃ暇。
けれど想定していた「最悪のセン」よりは遙かにマシ、てな按配です。
まぁ元々が大して忙しく無い、お一人様経営の小バコ店。
このレベルを保っていけば、何とか食う分に関しては困らないかと。
但し「大津波の第二波」とか「強化型の新型発生」とか「新たな自粛強制発動」とかが無ければ、てな前提ですが。

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そんな訳で只今18:50。
何時も通りに看板出しの時刻を迎える、リスタート31日目の夜でした。

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2020.06.11

●「Hierba Buena」

えー、本日は九州北部/関東甲信/北陸/東北南部でまとめて梅雨入り。
此処トーキョーもお昼過ぎから黴雨濡ち、夕刻からは本格的な雨模様となりました。
今日から週末に掛けての三日間は天気予報☂マーク。
暫くは「じめじめ」「しとしと」と鬱陶しい日々が続きそうです。

所処で此処一週間、昨日までの晴天続きでウチの「MENTHA」がすくすくと成長。
株分けと剪定も終わったので、一鉢お店に持ってきました。

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「イエルバ.ブエナ」
スペアミントとアップルミントの交配種として、キューバで品種改良されたミント。
日本のBARシーンでもキューバンモヒート用のミントとして、その認知度は急速に高まっています。

スペアミントに比べ植物由来の青々しさを感じる風味と香気。
そんな野趣に反してスッキリとした清涼感も併せ持つ、爽やかなキャラクターです。

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プランターのデコレーション。
先日リリースされた「ARDBEG Blaaack」の空箱を充てがってみました。
だからと云ってピーティなミントにはなりませんので御安心の程を。

 

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2020.06.01

●営業時間等の御案内(6月1日~暫定)

えー、つい先程日付変更線通過、んでもって月替わり水無月です。
しかし月初めからして天気予報はマーク、しかも夕方からは本降りみたく。
うーん、何だかスタート早々に暇っぽいアンブレラ。

所処でトーキョーでは本日より経済活動再開「ステップ2」。
詳しい事は存じ上げませんが、要するに
「自粛の締め付けは多少緩めるけど、下々の者は引き続き慎めよ」
「休業要請(強制)も多少緩めるけど、制約の縛りは守れよ」
「特に夜の商売してる輩は、身の程をわきまえろよ」

「あ、それから法的な保障とかはもうしないから」
こんな「ソフトな治安維持法」と理解してオケー?。

と云う訳で以下、6月1日以降の当店営業ガイドラインです。
・オープン 平日19時~/土曜18時~
・クローズ 入店ラスト24時/最長25時まで
・定休日 日祝日 (プラス月1~2回、臨時の不定休がある鴨)
・客数制限 引き続き席数の半分/5名まで (但し状況により少し緩和する鴨)

5月中は「Goodtime(所謂テケトー)」だった閉店時間をキッチリ決めました。
24時までは看板出してますが、その時点でノーゲストだったらクローズ。
24時までに入店して頂ければ25時までは飲んでって下さい。
まぁ世情状況考えると、これ位が目一杯のセンでしょう...。

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それに金曜日の23時でさえ、

Img_0032
夜はこんな状況ですから。
先週はフライデーナイトの瓦解坂  瓦礫坂  煉瓦坂。
23時を待たずに全店舗閉店、人通りも殆どありません。

そんな訳で当面の間は上掲記載での営業となりまする。
嗚呼、通常運転(26時まで)に戻せるのは何ヶ月先に鳴琴やら...。

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2020.05.27

●隙間風

えー、一ヶ月半振りに戒厳令解除となった帝都の夜。
しかし「しとしと」「じめじめ」と五月雨濡つ生憎のお天気。
此処武蔵野入口の繁華街は乙夜を待たず疎らな人通りとなりました。

所処で長期休業明け、先週から営業再開した場末の飲み屋。
以前に較べ、店先の装いが少し変わっておりまする。

Img_0028
「官規」に従い「換気」しています。
効果の程は正直「眉唾」程度、けれども取敢えず努力している姿勢は見せとかNIGHT。
嗚呼、こんな茶番はとっとと終わらせたいものです...。

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因みにドアストッパーは「CHARTREUSE VEP」の空箱。
グルノーブルはカルトジオ会シャルトリューズ発祥、400年以上の歴史を有する霊薬酒。
しかも12年超熟成の「Vieillissement Exceptionnellrment Prolongé」です

この秘薬を「服飲」すれば文字通り「福音」神授、コローナなんて@云う間に撃滅。
ま、リキュールにしてはチトお値段しますけどね。

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