BAR TRIPLE-SEC

2024.03.01

●弥生朔日

えー、本日から月替わり弥生。

今更云う迄もありませんが、私めの生業は「酒場の主」。
当たり前ですが飲食店にとって週末はかき入れ時です。

でもって月初めからしてイキナリのウィークエンド。
個人的にはこの曜日の巡り合わせ、余り好きじゃありません。

忙しけりゃ忙しいで、サーヴィスのクオリティを保つのが難しいし。
(私めの嫌いな三大言語は「眠い」「暑い」、そして「忙しい」です)

暇だと暇で月初早々、月次のスコアメイクが前途多難難だし。
(私めの嫌いな商い状況は「忙し過ぎる」、そして「暇過ぎる」です)

そんな訳でどっちに転んでも気苦労濃厚なFriday-night。
扨果、今宵の商いや如何に?。

 

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2024.02.14

●Chocolate Disco

えー、本日は19時半と少し遅れての看板出し。
三日間、朝イチから滑り倒した「第六次白馬遠征」の最終日。
15時に白馬を発ち、アルピコとはくたかを乗り継いで18時に東京帰投。

とまぁ、毎冬恒例の基地外じみた雪猿スケジュール。
今し方オシゴト始めた所処です。

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そー云えば今日はバレた印度DAY。
と云う訳でウチのチャームもチョコレート仕様です。

前述通り「ドッタンバッタン」時間に追われての営業開始前。
やっつけ撮影で画像ブレブレなのは御容赦の程を。

 

 

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2024.02.03

●立春節分

えー、本日は「鬼は外」「福は内」。

豆を撒いて玄関と室内を散らかす日です。

所処で散らかした後は、当然掃除をせねばなりません。

しかしながら「豆」と云うものは丸っこい形をしております。

従い撒いた豆は至る場所へ転がっていきます。

「リビングボードやソファーの下」「下駄箱の奥」「廊下や階段の隅」…。

そうなると、日頃掃除が等閑になっている所処にも手を入れねばなりません。

結果「家の中」は節分前日より綺麗になっております。

と云う訳で「掃除はマメにしましょう」、と云うオハナシでした。

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そんな時節柄、今晩のチャームはコレ。
宝仙寺さんの節分会で頂いた南京豆と、素炒りの節分豆。

今宵の商い、果たして「炒り豆に花が咲く」…かな?。

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2024.01.07

●「人日ノ夜」二「長寿ノ秘酒」

えー、アケマシテオメデトウゴザイマス7日目。
なーんて序出しも今日が最後、明日は松の内明けで御座います。
尤も今年の松の内は三連休の中日、お正月の呆けた気分は明日まで鴨ね。

所処で皆様に於かれましては年末年始のお休みを終え、溜息交じりの仕事始め。
既に平熱の日常生活に帰参されている方も多いと存じ上げます。
帰省や旅行の疲労に生活リズムの乱れ、そして暴飲暴食な機会の多いこの時期。
兎角身体の調子を崩し易い折でも御座います。

と云う訳で、本日は疲労困憊な身体にお誂え向き。
仏蘭西はグルノーブルより長寿の霊酒のオハナシです

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Chartreuse/Élixir Végétal
17世紀初頭、アンリ4世の御代から伝わる、シャルトルーズ修道院の薬草酒。
そのプロトタイプ復古版と云われるのが、この
エリクシール・ヴェジェタル

因みにシャルトリューズの製造方法は現代でも修道院のシークレットレシピ。
薬草の品種はアンゼリカ、クローヴ、ジュニパーベリー、コリアンダー、カーダモン、ヴェルヴェーヌ、バーム、ヤロー、マージョラム、オレガノ、ペパーミント、ヒソップ、メースなど、約130種類と云われています。

そんな訳での節句.人日、ウチでは「七草粥」ならぬ「百三十草菓子」。
角砂糖にエリクシール・ヴェジェタルを数滴落したものを振る舞ってます。
これを舐めれば貴方も無病息災、フレッシュでエネルギッシュな一年が過ごせる…
かな?。

 

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2024.01.03

●御菱の龍

えー、アケマシテオメデトウゴザイマス三日目。
昨日より仕事始めの瓦礫坂の酒場。
令和六年最初のオーダーは「ホットウイスキートディ」でした。

そんな訳で本日のお題は三が日の時宜に叶ったエントリー。
「今年の干支」に因んだもので御座います。

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入口ドア裏側には昨日(今年)より新しいポスター。
年末年始の信州遠征、白馬で頂いたオミヤゲです。

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2023/24WINTER.「HAKUBA-GORYU & HAKUBA47」
嘗て3シーズンに亘り、雪山就労生活で一冬を過ごした白馬五竜スキー場。
そんな御縁も有り、エスカルさんで今季のポスターを貰って参りました。

今年は辰年、でもって「辰」=「竜」=「五竜」。
少々強引な三段活用ですが、今年の干支に因んでのオーナメントです。

因みに「竜」の文字を含むスキー場は国内に三つ。
竜王スキーパーク(志賀)と九頭竜スキー場(福井)、そして白馬五竜。
尚、当店は国内唯一の同スキー場公認「アンテナショップBar」です(笑)。

 

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2024.01.01

●賀正.2024年

 

        謹賀新年

   謹んで新春のお慶びを申し上げます。

   良き新年をお迎えのことと存じます。
   旧年中は並々ならぬ御厚情を賜り、
   厚く御礼申し上げます。
   本年も宜しく御願い申し上げます。

                TRIPLE-SEC 店主敬白 


えー、アケマシテオメデトウゴザイマス。

年始の御挨拶は信濃国からグッモーニン&ハッピーニューイヤー。
「年越し」も「年明け」も例に由ってのスノーマッドなスキーライフ。
大晦日の「2023.滑り納め」はホームゲレンデの白馬五竜。
元日の「2024.初滑り」は今から戸隠に向かう所処です。

そんな訳(?)で、本年も宜しくお願い致します。

 

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2023.12.30

●仕事納め

えー、令和五年も残す所処あと2日。
でもって武蔵野口の場末のバァは本日で仕事納めとなります。

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軒下の迎春支度を終えて看板出し。
此処んトコ多忙な日が続いており、多少オツカレ気味も最終日を迎えHot一安心。
年内最後の夜は静かな立ち上がり、まぁ今日位は暇でも良い鴨ね。

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年がら年中クリスマスイルミネーションみたいな電飾モールの瓦礫坂。
でも今日からお休みのお店が多く、営業しているのは半分以下の瓦解坂です。

尚明日からは第二次白馬遠征、「滑り納め」の大晦日に「滑り初め」の元日。
朝から夕方までハード&タイトなスノーライフに没頭する二日間。
二次元日誌をUpしている暇は無いかと思われます。

と云う訳で、恐らくこれが今年最後のエントリー。
それでは皆様、良いお年を。

 

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2023.12.28

●「不体裁」な「掲載」

えー、本日は11月18日ログの答え合わせ。
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2023/11/post-61d102.html

原則、赤坂時代からメディア(雑誌など)の露出はお断りするのがお店のスタンス。
条件面に折り合い付けば、たま~に掲載させて頂いてました。
で、先月某誌よりオファー有り、内容的にはお受けしない案件なのですが…。

しかし紹介頂いたのがこの業界では周知の名店、代々木上原のマエストロ。
湯島の某店/西麻布の某店と並び、若い頃から何十年もお世話になってる御方です。
折角の御厚意を無碍にする訳にもいかず、今回の運びとなりました。

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昨日発売の某雑誌。
三十余年のバーテンダー人生で、顔写真を晒したのは初めての事です。
まぁ小さいコマの掲載で、しかも周りは都心の有名店ばかり。
場違い感漂う武蔵野のお店は皆さんスルーしてくれる事でしょう。

そんな訳での売名行為…否々、恥を晒した年の瀬でした。
とさ。

 

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2023.12.02

●秋物コクテール「カウントダウン」

えー、暖冬暖冬とは云いつつも、其也に冷え込み増してきた師走のトーキョー。
あと5日もすれば「閉塞成冬」の頃、初冬気配も色濃くなる時節です。
ウチもそろそろホットカクテルの支度をしなくっちゃね。

そんな訳で「秋の名残り」の旬味もカーテンコールとなって参りました。

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「山形県置賜は高畠町より愛を込めて」クロード.ブランシェ。
「カルフォルニアはサンホァキン.バレーの青い空より」ポム-グラネイト。
秋のカクテルシーンを彩っていたラ.フランスとザクロ。
盛果の季節も間も無く終了、今回の入荷が最終ロットです。

ラ.フランスのカクテルは1レシピの3バリエーション。
トッピングにカルヴァドス/アニス/ライチの何れかをチョイス。

ザクロのカクテルはロング/ショート合わせて5種類。
ピケピケ/ジャックローズ/ザクロのブランデーサワーなど。

こんな感じでやってます、はい。

 

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2023.11.22

●Rob Roy

えー、今更ですが、弊ブログは武蔵野口の場末の洋酒酒場のHPです。
只、中二病 ひねくれ者の私め。
BARの二次元日誌で「お酒ネタ」専と云うのも紋切型で面白くありません。

とかやってるうちに、何時の間にかすっかりとシュミのオハナシばかりのエントリー。
「スキー」と「マラソン」と「トレラン」中心のブログとなっておりまする。

と、二日続けて同じ枕の切り出し。
そして珍しく二日続けての本業のお酒のオハナシ、今日のお題はコクテールです。

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ロブロイ。
個人的には最もレシピの固まらないスタンダードカクテル(悩)の一つ。
ベースウイスキーの選択如何でテイストの方向性が大きく変わってしまいます。
マンハッタンの手筋は此処十数年、安定してるんですけどね…。

今ン所、定番にはネイキッドモルト約30mlにマッカラン12年を15ml強。
ベルモットは少し抑え気味にして「マッカラン味のロブロイ」にしています。
チェリーとピールはベースの邪魔になるので何も無し。
その他「タリスカー10年」や「ホワイトホース12年」ベースのバージョンも有ります。

因みに酒器は、1920年代のイングランド、エナメル彩グラス。
肉厚のフットに十二面体カットの鉛クリスタル、アクセントのギルドも美しい。
直線的なフォルムに相反して、口当たりの柔らかさも見事です。

 

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