●♺ (recycle)

えー、台風一過後の月替わり、9月に入りやおら初秋気配の漂い始めた武蔵野の地。
未だ日中の残暑は厳しいものの、熱帯夜の寝苦しさは次第に薄らぎつつあります。

でもって今週のウィークエンドは久し振りに雨に祟られない金～土曜日。
予報でも台風やゲリラ豪雨の心配は無さそうなので、昨日から「青空市＆夜空市」を開催する事に致しました。

お店ではゴミ扱いとして捨てていたウイスキーの空箱。
でも中には欲しい方も居るらしく、昨年から一定数溜め込んでフェア開催(FREE)。
「ご自由にお持ち帰りください」やってるのでした。
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2023/04/post-b453d0.html

但し在庫(?)が無くなり次第終了、あと雨が降ると取り止めとなります。

●お盆ウィーク終了

えー、地震の余波に台風にと「大荒れ」だった令和6年のお盆。
思い起こせば令和6年の年明けは、元日早々に能登半島地震。
今年に限って「盆と正月が一緒に来た様な」って諺は禁句ワード。
お目出度い所処か、厄難続きの「冬休み」「夏休み」で御座いました。

所処で今年のお盆は珍しく東京在住だった私め。
特にやる事も無いので、三年振りにお盆期間中もお店開けておりました。

店内のオーナメントもお盆仕様、御精霊送りの灯を点しております。

曼荼羅山の鳥居形に「あゆよろし」。

奥嵯峨.鳥居元は平野屋さんの盆提灯です。

濃藍の縮でオシゴトするのも今宵で最後。
来週からは普段通り、バーコートの出で立ちに戻ります。

そんな訳でお盆ウィーク最終日の商い。
これより看板出しで御座います。

●送り盆の夜

えー、今年のお盆は「盆をひっくり返した様なお盆」。
地震の影響で新幹線は大幅なダイヤ乱れ、でもって今日は台風7号接近。
空の便は欠航、陸の便も計画運休と、帰省ピークの混雑に拍車を掛けているらしく。
如何やら今年のお盆、お出掛けせずに自宅籠りしていた方が勝ち組だった鴨ね。

そんな天変地異のお盆ですが、ウチは欠航も運休もせず定時の看板出し。
しかし台風最接近の夜に加え、中央総武線がパンタグラフの異常で運行見合わせ中。
このダブルパンチで「お茶挽」濃厚の商いで御座います。
什器の掃除や床の雑巾掛け、包丁研いだりして時間潰してますが「取敢えず」の営業。
余りに腐れ暇だと早めに撤収するかも知れませんので宜しくです。

所処で今宵のミヤコは五山送り火。
尤も洛外住民の私めに云わせけば、送り火は如意ヶ嶽.大文字に非ず。
曼荼羅山「鳥居の送り火」と広沢池「灯篭流し」の日で御座います。

そんな訳で瓦礫坂の地下でも、細やかに御精霊さまの「御見送り」。
尚、点火時間は以下の通りです(笑)。
大文字 20:00/妙法 20:05/船形 20:10/左大文字20:15/鳥居形 20:20

なむなむ。

●暑中御見舞い申し上げます

えー、暑いですね。

八月も月始めのウィークエンドを終え、明日から二週目。
混雑期をズラして、早めのお盆休みに入られる方も居られるみたいですね。
因みに今年のお盆ウィーク、ウチは通しで商いする予定です。

所処で気象庁のお達し通り、令和6年の夏は暑さ最上級の「hottest」。
連日の真夏日/猛暑日に熱帯夜、心身共に「夏バテ」気味なニッポンの夏で御座います。

でもってこれだけ炎天酷暑が続くと、ハードリカーのオーダーも「夏枯れ」。
7月半ばからウイスキーは休眠期間、精々ハイボールが出る位。
「シトラス系の炭酸シュワシュワ」とか「酒精弱めのフルーツもの」。
最近はこんなの(↓)ばかり作っています。

モヒート
シャルトリューズのモヒート
ジン＆トニック
ハイランドクーラー
クロンダイククーラー
ソルティードッグ
スイカのソルティ
桃のサイドカー
モスコミュール
バンブーのトニック割

そんな訳にて時宜の御挨拶「暑中お見舞い申し上げます」。
炎暑厳しき折、各位に於きましては呉々もご自愛の程を。　

●にごり江の すまむことこそ かたからめ いかでほのかに 影をだに見む

えー、20年振りの日本銀行券.新紙幣発行から丁度一週間。
「柴三郎」に「梅子」に「栄一」もチラホラと市井に流通開始。
皆様の御手元にも行き渡り始めた頃ではないでしょうか。

そんな訳でウチの釣札も今週から「令和六年」仕様、新紙幣での御返し。
但し「釣専」なので、用意しているのは仟園と伍仟園のみ。
未だ渋沢くんの御尊顔は拝した事の無い私めなのでした。

過去の類例に則れば、次の新紙幣発行は20年後の2044年。
果たしてそれまでBARの現場に立っている事は出来るのかな?。
つーか存命しているか(生きてりゃ74歳)すら不透明。
うーん、若しかしたらこれが人生最後の新紙幣取り扱い鴨ね(侘寂)。

尚本日の表題は中宮温子、伊勢集354の贈答歌。
去り往く伍仟園札肖像画、樋口一葉の短篇小説に因んだものにて。

●水無月晦日

えー、本日で六月もお終い、でもって令和六年も折り返し。
月末ウィークエンドの武蔵野口は午後より糠雨濡つ梅雨日和。
只でさえ暇な日曜日にこのお天気、今夜の商いは閑古鳥と戯れる夜となりそうです。

そんな訳でお茶挽を決め込んだ看板出し。
砥石を取り出し、研ぎ物に時間を費やしておりました。
来客の無い事を前提に「シコシコ」とアイスピックのメンテナンスに没頭。
うーん、果たしてコレは正しい営業なのか否なのか…。

真面目に下準備していた恩恵なのかは扨知れず、暇なりにゲストの来訪有り。
取敢えずは開けててヨカッタ、かと。
そんな訳で「閑暇ノ夜、氷ノ微笑ヲ研グ」、でした。

●「夏野菜」始めました

えー、今更ですがウチは「アペリティフorディジェスティフ」専の古臭い酒場。
でもって私めはカクテル屋＆ウイスキー屋(+水割り屋)で御座います。
従いお店に食中酒(醸造酒)の類は全く用意しておらず、フードもやる気Nothing。
精々、御口汚しのチャーム(乾き物)がある程度です。

それでもたま～に例外規定有り、先週から期間限定のappetizerを始めました。

夏野菜のピクルス。
元々コレは私めが自宅で漬けてる「夏の常備食」。
数年前に作り過ぎたものをお店に持って来てたら意外と好評で＠云う間に完売。
以来、この時期になるとお通し代わりに提供しております。

漬汁は米酢に水を足し砂糖と味醂と白ワインで味を整え、軽くひと煮立ち。
香味のスパイスにはローリエ/ブラックペッパー/鷹の爪/タイム/グローブなど。
最後の隠し味にシャルトリューズ.ヴェーヌ、そしてペルノを少々。
因みに今年の野菜は新生姜/ズッキーニ/胡瓜/パプリカ/茗荷/新玉、です。

そんな訳で気紛れにスタンバイしている「初夏の滋味」。
無くなったら「終了」するか「増産」するかは…、未定です。

●苦渋の決断

えー、昨日ログでも一寸触れましたが、已む無く「苦渋の決断」。
昨夜からバックバーのリキュールを、一部ラインナップ変更致しました。

Before。

After。
お解りの様に、ボトルチェンジしたのはシャルトリューズ。
VEPからスタンダードのヴェーヌ/ジョーヌに差し替えました。

赤坂時代から主力商品として使っていたVEP。
近年の価格騰貴の中でも、原価無視で何とか頑張っていました。
しかしハイパーインフレは止まる事を知らず、今年に入り価格は約3倍に暴騰。
(販売元によっちゃ5～6倍、それ以前に超品薄で購入自体が困難)。
流石に1本￥25000以上するリキュールをカクテルユーズで使えません。
そんな訳で遂に諦念した次第なのでした。

尤もレギュラーのシャトルトも現在価格高騰中、しかも流通枯渇で品切れ状態。
この2本も酒屋を通さずに無理繰り入手したものです。
うーむ、果たして次のボトルの仕入れは出来るのかしら…。

この子たちは足元のストック棚にお片付け。
飲む方を選んでのリリース、ナイトキャップのストレート用にしようかと思ってます。

そんな訳でサヨナラVEP。
何時かまた、普通に使える日が来る事を祈って。

●立夏末候「よしなしごと」

えー、本日の都心は週末行楽に御誂え振りの快晴。
燦々と注ぐ陽射しに落ちる影は濃く、気温は真夏日に届こうかと云う勢い。
「五月晴れ」と云うにはチト晴杉/暑杉な陽気で御座いました。

でもって本日は久し振りに「スキーネタ」「月山ネタ」以外のエントリー。
でもってこれまた久し振りに「武蔵野口の場末のバァ」、近況報告です。
(※.私めの生業はバーテンダー、決してスキーヤーではありません)

GW明けの一週間は皆さん「遊び疲れ」「休み疲れ」「仕事したくない」の呆けモード。
閑古鳥ウィークかと思いきやと意外とバタバタ、それなりに忙しい一週間でした。
でも今週に入り「やっぱり」の予定調和、一気に客足が少なくなりお茶挽きの毎日。
暇に感けてユル～い気分での商い、まぁこんな弛緩した営業もたまにはイイ鴨ね。
(※.ずっとコレだとお店畳んじゃう羽目になってしまいますが…)

そんな訳でお店の模様替えや細々とした雑事を片付けておりました。

昨夜からウイスキーの空箱フェア、開催中。
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2023/04/post-b453d0.html
去年から数えて三回目の「青空市＆夜空市」、御入用の方は御自由にどーぞ。

入口のオーナメントも春～夏仕様に変更。
ウチのイエルバ‐ブエナも「ワッサワッサ」と発育絶好調。
モヒートの美味しい季節になって参りました。

苦渋の選択。
今夜からバックバーの品揃えを一部変更。
赤坂時代から定番で使っていたプレミアムリキュールが数年前から価格爆騰。
已む無くラインナップ変更となってしまいました。。
でも、スタンダードボトルですら「超インフレ」の上に「超品薄」。
うーん頭痛い。

と、こんな感じの立夏末候、よしなしごと。
サタデーナイト.看板出し前のエントリーでした、とさ。

●御執念

えー、昨日はそんな日でした、はい。
謝辞。