BAR TRIPLE-SEC/販売速報

2024.02.18

●販売速報【2024.雨水版】

えー、明日は節季「雨水」。
冬の寒さも峠を越し、雨降って地湿る時節で御座います。
そんな時節に合わせてか、来週の東京は一週間まるまる「マーク」。
嗚呼、東京は雨でも良いから長野と新潟には雪降ってくれー(悲痛な叫び)。

と云う訳で武蔵野口の場末の酒場、今年最初の「販売速報」。
2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
  ジン&トニック
  モスコー.ミュール
  ウイスキーの水割り(前回からカクテルの部に加えました)
   ‥~‥~‥~ 相変わらずの二強+1 ~‥~‥~‥
  ジン.フィーズ
  ジンリッキー
  ハイランドクーラー
  ボッチボール
  ネグローニ
  アメリカーノ
  デュボネ.フィーズ(最近マイブーム)
  スロージン.フィーズ
  オールド.ファッションド
  ゴッドファーザー
  ブラッディ.メアリ(バノックバーン含む)

・ショートの部
  マティーニ
  スモーキーマティーニ
  マンハッタン
  スプリング.フィーリング(立春~春分の頃は毎年固め打ち)
    ‥~‥~‥~ 相変わらずの三強+季節モノ ~‥~‥~‥
  ギムレット
  ロブ.ロイ
  ダークラム.ダイキリ
  サイドカー 
  ハネムーン
  アレキサンダー(例のアレキサンダー含む)
  オールド.パル
  ゴールデンドリーム
  ハンター
  サイレント.サード
  アラウンド.ザ.ワールド
  ミリオネア

・ホットカクテルの部
  アイリッシュコーヒー
  ゲーリックコーヒー(ブラック版含む)
  ホット.バター.ド.ラム(レシピ変えてまずまず好評)
  ウイスキーのお湯割り

暖冬の影響もあり、今冬はHotモノが余り人気ありません。
まぁそれでもやっぱり冬は冬。
ウイスキーやダークラムベースのsweet&richなコクテールが良く出てます。

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部

  アイラ全般
  ロイヤルブラックラ12年
  モートラック12年
  グレンアラヒ15年 
  グレンドロナック12年
  タリスカー.ダークストーム(そんな季節です)
  サントリー季(ハイボール専)   
  白州NV
  ニッカ.フロムザバレル
  ターキー.ラッセルズリサーブ10年
  ※ウイスキーじゃないけどルスタウ.ロホ
  ※ウイスキーじゃないけどミッシェル.ユアール2008(寺町林檎屋スペシャル)
  ※ウイスキーじゃないけどコーヒーリキュール(祇園宝屋スペシャル)

・フツーのウイスキーの部/主にカクテルベース 
  
グレングラント10年
  タリスカー10年
  マッカラン12年
  ラガヴーリン8年
  フェイマスグラウス.ネイキッド
  ジョニ黒
  ブレット.ライ
  ワイルドターキー12年
  ジェムソン

・少し古いウイスキー
  お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は4月下旬、GW前の頃になると思います。
擱筆。

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2024.02.16

●Spring feeling

えー、昨日の関東首都圏は2月中旬と云うのに春本番のポカポカ陽気。
各地で最高気温20度を超え、東京でも21.1℃と4月並みの暖かさ。
今季の異常暖冬を象徴する様な一日となりました。

併せて例年より半月以上早い「春一番」も到来。
しかし最大風速18.8mと猛威を振るう暴風は「春疾風」と云うより「春嵐」。
ドミノ倒しになった自転車や道路に舞い散る洗濯物を彼方此方で目に致しました。

そんな時宜に即して本日は「春の訪れ」に因んだお酒のオハナシ。
ジンベースのショートコクテールでは、五指に入るお気に入りの一品です。

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・スプリングフィーリング
年間通して良く作ってますが、特に立春~春分の頃に「固め打ち」してます。
ドライジンのシャープさとジュニパーの香気、そしてシャルトリューズの薬草風味。
両者の織り成すフレーバーにレモンの酸味が程良いアクセント。
そして仄かな萌黄の色合いは、その名の通り「春の訪れ」を予感させるもの。
シンプルながらも過不足無く、完成度の高いレシピです。

因みにグラスは1902年頃のモーゼル.シャンパンクープ。
ボウル部にエンヴレーディングされている花草文様はアイリス。
晩春に咲く花で時期は少しずれますが、グラスも春っぽいものをチョイスしました。

そんな訳で今日も「春二番」、風の強い一日です。

 

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2024.01.22

●HOT BUTTERED RUM

えー、本日はスキーとスキーの合間に、珍しくお酒のオハナシ。
(※注.弊ブログは一応、Barの二次元日誌です)

ウイスキー屋で水割り屋、そしてカクテル屋の私め。
しかしバーマン歴三十三年目のキャリアを重ねても、未だ手筋の固まらないカクテルが幾つか御座います。

そんな中の一つが「ホット.バター.ド.ラム」。
個人的には「甘味と苦み」「コクとクドさ」「ラムとお湯」のバランスを取るのが非常に難儀なカクテル。
しかもHotモノですから、温度の低下と共に風味変化(特に甘味と乳脂肪感)も大きい。
未だ「受け」がミルクなカウの方が全然楽に作れます。
と云う訳で「ベースのラムやケーンシロップを変えたり」「スパイスを加減したり」「専用のバター作ったり」「隠し味加えたり」「グラスをダブルウォールにしたり」…。
冬が来る度に思索熟考、マイナーチェンジを繰り返しておりました、が。

「やっと骨格、固まった」

未だ手を加える余地はあるものの、基軸となるレシピは概ね完成。
あとは自主トレでもう少し作り込んで、改善点を洗い出そうかと。

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そんな訳でのホット.バター.ド.ラム、2024WINTER改正版。
まぁ今冬のトーキョーはマフラー/手袋要らずの記録的な暖冬。
あんまりオーダーは無いでしょうけどね。

 

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2024.01.06

●C‘est de la pomme qu‘est ne tout le mal

えー、アケマシテオメデトウゴザイマス6日目。

一昨日の夕刻はミヤコ寺町より武蔵野口に宅急便とーちゃく。
令和六年の初入荷、新着ボトルの登場で御座います。

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・Michl huard 2008 for CALVADOR🍎 (15years-old 40%)

昨秋リリースのミッシェル.ユアール2008/15年。
高山くんトコのプライベートボトリング、ロット228本です。
先月某所で試飲して美味かったので数本購入致しました。

焼きリンゴやアップルパイを彷彿させるスウィーティな熟成感。
そして樽由来のカラメル、その隙間にシードルを思わせる心地良い酸味。
甘美なボディの中にもアシドとビターのバランスが絶妙です。
そして何より驚くべきは、注がれたグラスから広がる芳醇な香り。
店内が林檎畑の様な熟した果実香に包まれます。
15年熟成としては出色の完成度、昨今の蒸留酒インフレを考えりゃコスパもグッド。

尚本日の表題はフランスに伝わるリンゴの諺に因んだものにて。
「愛欲と肉欲に惑わされ、女に溺れる」てな意でオケー、でしょう。

 

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2023.12.24

●「ホットカクテル」始めてます

えー、師走も冬至を過ぎ、漸く冬らしい冷え込みになって来た此処武蔵野の地。
そんな季節の折節、ウチのお店もボチボチと冬支度。
今週からホットカクテルのレパートリーを増やしております。

12月に入り随時リリース、先週までのラインナップは以下の通り。
・ウイスキーのお湯割り
・グロッグ
・アイリッシュ&ゲーリックコーヒー(ブラック)
・Toddyシリーズ(ウイスキー/ブランデー/カルヴァドス)

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でもって一昨日の営業前はバターをコネコネ。
ホット.バター.ド.ラム/ホット.バター.ド.ラム.カウの支度が整いました。
来週からは正調版のアイリッシュ&ゲーリックコーヒーも始めます。

と云う訳で「メリー クリスマス🎄」、イヴの夜からのエントリーでした。

 

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2023.12.22

●販売速報【2023.冬至版】

えー、12月22日の営業前、日没刻の瓦礫坂の底よりコンバンワ。
忘年会も今日/明日が最後のピークにて、令和5年も残す所処あと10日。
年の瀬「カウントダウン」も愈々押し迫って参りました。

そんな訳で本日は2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」。
武蔵野口の場末の酒場、今年最後の「販売速報」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
  ジン&トニック
  モスコー.ミュール
  ウイスキーの水割り(今回からカクテルの部に加えました)
   ‥~‥~‥~以上、上位三強~‥~‥~‥
  ジン.フィーズ(遂にゴードン47°枯渇…)  
  ジンリッキー
  ギムレット.ハイボール
  ハイランドクーラー
  オールド.ファッションド
  ラ.フランスのカクテル(※終わりました)
  ピケピケ(※生ザクロ、間も無く終了)
  ボッチボール
  スロージン.フィーズ
  マイタイ
  ゴッドファーザー
  カルーアを使わないカルーア.ミルク

・ショートの部
  マティーニ
  スモーキー.マティーニ
  マンハッタン
    ‥~‥~‥~ 相変わらずの3強 ~‥~‥~‥ 
  ギムレット
  オールドパル
  ジャックローズ(※生ザクロ版は間も無く終了)
  ザクロのウイスキーサワー(間も無く終了)
  サイドカー  
  サイレント.サード
  ミリオネア
  バンブー
  アラウンド.ザ.ワールド
  ロブ.ロイ
  ゴールデンドリーム
  アレキサンダーと例のアレキサンダー
  ホワイトレディ(王政復古、難イけど良いカクテルです)

・ホットカクテルの部 (今年は暖かいのでまだ出揃っていません)
   ゲーリックコーヒー(ブラック)
   ウイスキーのお湯割り
   ホットウイスキー.トディー
 

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部

  アイラ全般
  サントリー季(ハイボール専)  
  余市NV
  タリスカー.ダークストーム(そんな季節です)
  ニッカ.フロムザバレル  
  モートラック12年 
  グレンドロナック12年 
  アバフェルディ12年
  マッカラン.メーカーズエディション(叩き売り)
  ターキー.ラッセルズリサーブ10年
  ブレッドバーボン

・フツーのウイスキーの部/主にカクテルベース
  グレングラント10年
  タリスカー10年
  マッカラン12年
  フェイマスグラウス.ネイキッド
  ブレット.ライ
  ワイルドターキー12年

・少し古いウイスキー
  お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は2月下旬、雨水の頃になると思います。
擱筆。

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2023.10.31

●販売速報【2023.霜降版】

えー、本日は2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」。
武蔵野口の場末の酒場「販売速報」で御座います。

しかし此処3ヶ月半は更新「おざなり」「なおざり」の弊ブログ。
8月の販売速報をすっ飛ばして、4ヶ月振りの販売速報エントリー。
今回は9~10月分の売れ線報告になりまする。

まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
  ジン&トニック
  モスコー.ミュール
  モヒート(9末で終わりました)
   ‥~‥~‥~ 二強+季節モノ ~‥~‥~‥
  ジンリッキー
  ジン.フィーズ
  バイオレット.フィーズ
  ネグローニ
  オールド.ファッションド
  ボッチボール
  ハイランド.クーラー
  クロンダイク.クーラー
  クラウディスカイ.リッキー(マイブーム)
  ギムレット.ハイボール
  マイタイ
  ボッチ.ボール
  ソルティードック(南ア産は終了)

・ショートの部
  マティーニ(小豆島入りました)
  スモーキー.マティーニ
  マンハッタン
  ギムレット
    ‥~‥~‥~ 三強+1 ~‥~‥~‥ 
  ハネムーン
  シャンゼリゼ
  サイドカー  
  ゴールデン.ドリーム
  ネバダ
  アレキサンダー(例のヤツと合算)
  アラウンド.ザ.ワールド
  サイレント.サード
  ミリオネア

 

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部

  アイラ全般
  サントリー季(ハイボール専)   
  余市NV
  ニッカ.フロムザバレル
  オルトモア12年
  アンノック12年
  モートラック12年
  ロイヤルブラックラ12年
  ベンローマック10年

・フツーのウイスキーの部/カクテルベース含む
  グレングラント10年
  タリスカー10年
  ブレット.ライ
  ブレットバーボン
  ワイルドターキー12年

・少し古いウイスキー
  お店でお問い合わせ下さい。

お彼岸以降は残暑も和らぎ、ウイスキーが良く出る様になってきました。
尤もまだハイボール偏重、ライトタイプが人気です。

おまけ①
今年の夏は猛暑の所為もあってか、例年に増してモヒートが人気でした。
ま、入口のオーナメントがコレ(↓)だったのもありますけどね。
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おまけ②
BIG PEAT/World Cup2019.JAPAN-EDITION。
通常のエディションよりカリラ比が高く、ライトなキャラクター。
4年前にがっぽり買い込み、ラグビーワールドカップ期間中のみのリリースでした。
Dsc07419

以上、こんな所処にて。
次回の月報は12月下旬、ジングルベルな冬至頃になると思います。
擱筆。

 

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2023.06.28

●販売速報【2023.夏至版】

えー、六月に入り@云う間の「梅雨入り」「夏至」、そして「月末」。
気付けば令和5年も折り返し間近な時節となって参りました。

そんな訳で本日は武蔵野口の場末の酒場「販売速報」。
2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

 

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
  ジン&トニック
  モスコー.ミュール
  スイカのソルティー
  モヒート(イエルバ.スペシャル)
   ‥~‥~‥~ 二強+季節モノ急上昇 ~‥~‥~‥
  ミントジュレップ
  ジンリッキー
  オールド.ファッションド
  ハイランド.クーラー
  ケーブルグラム
  ギムレット.ハイボール
  マイタイ
  ボッチ.ボール.改
  バンブーのトニック割
  アメリカーノ
  宇和ゴールドのジン.ソルティー(終わりました)


・ショートの部
  マティーニ
  スモーキー.マティーニ
  マンハッタン
    ‥~‥~‥~ 三強 ~‥~‥~‥ 
  ギムレット
  サイドカー  
  夏のダイキリ
  ゴールデン.ドリーム
  クォーター.デッキ
  ネバダ
  アレキサンダー
  アラウンド.ザ.ワールド
  サイレント.サード
  マルガリータ
  ハリケーン
  ミリオネア
  オールドパル

 

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部

  アイラ全般
  グレンアラヒ12年
  グレンドロナック.ピーテッド
  サントリー季(ハイボール専)   
  山崎NV(ほぼ水割り)
  白州NV
  余市NV

・フツーのウイスキーの部/カクテルベース含む
  グレングラント10年
  タリスカー10年
  ブレット.ライ
  ブレットバーボン
  ワイルドターキー12年

・少し古いウイスキー
  お店でお問い合わせ下さい。

暑くなるに従って、ウイスキーの出足は低調傾向。
30℃超えるとハイボールしか需要ありません。

 

以上、こんな所処にて。
次回の月報は8月下旬、盆明けの頃になると思います。
擱筆。

 

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2023.04.23

●販売速報【2023.穀雨版】

えー、「月替わり」「年度替り」の四月も@云う間の最終週。
今週末からは最長9日間のゴールデンウイークに入ります。
3年間に及ぶ「過度/過剰/過敏」な伝染病狂騒曲(莫迦騒ぎ)も漸く収束の兆し。
世間の目を気にせず、大手を振って旅行に出掛けられる大型連休です。

そんな訳で本日は武蔵野口の場末の酒場「販売速報」。
2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
  ジン&トニック
  モスコー.ミュール
   ‥~‥~‥~ 不変の二強 ~‥~‥~‥
  ジン.フィーズ
  ギムレット.ハイボール
  ボッチボール※
  スクリュードライバー※
  ファジーネーブル的なカクテル※
  マイ.タイ※
  クロンダイククーラー(マイブーム)※
  ケーブルグラム(マイブーム)
  ハイランドクーラー(マイブーム)
  アメリカーノ
  オールドファッションド
  ブールバルディエ
  ゴッドファーザー

・ショートの部
  マティーニ
  スモーキーマティーニ
  マンハッタン
    ‥~‥~‥~ 相変わらずの三強 ~‥~‥~‥
  長いお別れ
  酒と薔薇の日々
  例のアレキサンダー
  スプリングフィーリング(この時期良く出してます)
  ゴールデンドリーム※
  サイレント.サード
  オリンピック※
  キャロル
  サヴォイ.タンゴ  
  ハリケーン(マイブーム)
  ベネディクティン.カクテル(マイブーム)
  アラウンド.ザ.ワールド

3月中旬から春の主戦フルーツ、清見オレンジが絶好調。
※印は清見ちゃん使ったカクテル、良く出てます。
逆にグレープフルーツはフロリダ産が品薄。
相変わらずイマイチなメキシコ産やイスラエル産ばかり…。

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部

  アイラ全般
  サントリー季(ハイボール専)   
  山崎NV(ほぼ水割り)
  白州NV
  余市NV
  グレンモーレンジ10年
  モートラック12年
  アベラワー12年DC
  グレンアラヒ12年
  ブレットバーボン
  ウイスキーじゃ無いけどエルドラド15年

・フツーのウイスキーの部/カクテルベース含む
  グレングラント10年
  タリスカー10年
  ブレット.ライ
  ワイルドターキー12年

・少し古いウイスキー
  お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は6月下旬、夏至の頃になると思います。
擱筆。

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2023.02.19

●販売速報【2023.雨水版】

えー、本日は節季「雨水」。
冬の寒さも峠を越し、雨降って地湿る時節で御座います。
そんな時候の訪れに、今日の東京は春を思わせるポカポカ陽気。
気温は18℃まで上がり、半袖短パンの装いで丁度良いジョギング日和でした。

と云う訳で本日は武蔵野口の場末の酒場、今年最初の「販売速報」。
2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
  ジン&トニック
  モスコー.ミュール
   ‥~‥~‥~ 相変わらずの二強 ~‥~‥~‥
  ジン.フィーズ
  ギムレット.ハイボール
  ハイランドクーラー
  ボッチボール
  アメリカーノ
  カシス烏龍
  オールドファッションド
  ゴッドファーザー

・ショートの部
  マティーニ
  スモーキーマティーニ
  マンハッタン
    ‥~‥~‥~ 相変わらずの三強 ~‥~‥~‥
  ギムレット
  サイドカー 
  アレキサンダー
  例のアレキサンダー
  ゴールデンドリーム
  サイレント.サード
  フェルネブランカ.カクテル
  アラウンド.ザ.ワールド
  コープスリバイバー (№1&№3合算)
  ミリオネア
  ハンター
  ワード.エイト

・ホットカクテルの部
  アイリッシュコーヒー
  ゲーリックコーヒー(ブラック)
  ホット.バター.ド.ラム
  ホットウイスキートディー

 

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部

  アイラ全般
  ベンローマック10年
  アバフェルディ12年
  サントリー季(ハイボール専)   
  山崎NV(ほぼ水割り)
  白州NV
  ニッカ.フロムザバレル
  ターキー.ラッセルズリサーブ10年
  ワッセンズ.シングルバレル
  モートラック16年(飲み頃)
  グレンアラヒ15年(飲み頃)
  アラン20年(飲み頃)
  グレンモーレンジ.シグネット(sale中の為)

・フツーのウイスキーの部/カクテルベース含む
  グレングラント10年
  タリスカー10年
  ブレット.ライ
  ワイルドターキー12年

・少し古いウイスキー
  2本程飲み頃有。
  お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は4月下旬、GW前の頃になると思います。
擱筆。

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