●Mourning (Cocktail)

えー、哀悼の意を込めて、先月から良く作らせて頂いてます。

・Luna Rossa
(ドライジン/グレープフルーツJ/カンパリ/レモンJ)
フロリダ産のGFが2月末から入荷、やっと材料が揃いました。
ストックしているオールドゴードンを使ってのメイキングです。

とは云っても満鉄の車窓から「赤い月」を見た事なぞ無い私め。
風味も色合いも、本家には遠く及ばない出来ですが…。

献杯。

●Mourning (Whisky)

えー、哀悼の意を以て、今週開封しました。

・BLACK & WHITE (1970年代ローテーション)。
この時代のブラック＆ホワイトは「グレントファース」と「グレンダラン」のフルーティ＆クリーンなキャラクターが、上品なバランスで表現されています。

安心安定の「415 GALLON瓶(IMPERIAL)」。

背面は懐かしのダイヤシール、代理店はこれまた懐かしの日本ヒューブライン。

プラ臭落ちやヒネも無く、思っていた以上にコンディション良好。
只、瓶詰が半世紀前のボトルなので、開け立ては香り/風味共に少し鈍い。
これから時間を追う毎に、だんだん開いて行くでしょう。

献杯。

●販売速報【2026.雨水版】

えー、節季も「雨水」を迎え、寒さも峠を越し雨濡つ時節。
そんな時候に合わせる様に、明日の東京は最高気温22℃と4月並みの陽気。
そして三連休明けからは「☂マーク」の続く一週間で御座います。

嗚呼、東京は雨でも良いから「長野と新潟は雪降ってくれー」。
(スキーマッドの悲痛な叫び)

と云う訳で武蔵野口の場末の酒場、令和八年最初の「販売速報」。
2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
　　ジン＆トニック
　　モスコー.ミュール
　　ウイスキーの水割り (水割りはカクテルです)
　　　‥～‥～‥～ 相変わらずの三強 ～‥～‥～‥
　　ジン.フィーズ　
　　バンブーのトニックアップ
　　ソルティドッグ(オーストラリア産ＧF、意外とイイです)
　　スクリュードライバー(愛媛産ネーブル、入ってます)
　　ハイランド.クーラー
　　クロンダイク.クーラー
　　ボッチ.ボール
　　マイ.タイ
　　オールドファッションド
　　ピケピケ＆カルフォルニアレモネード(※生ザクロ版.終わりました)

・ショートの部
　　マティーニ
　　マンハッタン
　　ギムレット
　　ホワイトレディ
　　  ‥～‥～‥～ 上位戦線.微変有り ～‥～‥～‥
　　スモーキー.マティーニ
　　ダーティー.マティーニ(小豆島版、あと僅か)
　　スプリング.フィーリング(立春～春分の頃は毎年固め打ち)
　　冬のダイキリ
　　ソルティドッグ(1940年代版)
　　アレキサンダー(例のアレキサンダー含ム)
　　サイレント.サード
　　アラウンド.ザ.ワールド
　　ジャックローズ＆ニューヨーク＆ブランデーサワー(※生ザクロ版.終わりました)
　　メキシカン.グラスホッパー
　　スカーレット.オハラ(クラッシック改良版)
　　オリンピック(時事ネタ)
　　シャンゼリゼ
　　メアリーピックフォード
　　
・ホットカクテルの部
　　ホット.バター.ド.ラム＆カウ 
　　アイリッシュ＆ゲーリックコーヒー
　　トディー.シリーズ(ウイスキー/ブランデー/カルバドス)

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部
　　アイラ全般　　
　　キャンベルタウン.ロッホ
　　グレンアラヒ12年
　　リベット200周年
　　サントリー季 (ハイボール専)
　　グレンキース(ほぼハイボール専)
　　タリスカー.ダークストーム (冬のタリスカー)
　　モートラック12年
　　ハイランドパーク15年
　　グレンモーレンジ.シグネット(新春Sailは終了)

・フツーのウイスキーの部/カクテルベース含む
　　グレングラント10年
　　タリスカー10年
　　マッカラン12年(ロブロイ専)
　　フェイマスグラウス.ネイキッド
　　ブレット.ライ
　　ターキー.ラッセルズリザーブ
　　ジェムソン(ほぼアイリッシュコーヒー専)

・少し古いウイスキー
　　お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は4月下旬、GW前の頃になると思います。
おしまい。

●「お年玉」その弐

えー、本日は昨日ログの続きみたいなもの。
2026年「お年玉」の御案内、その②で御座います。

・GLENMORANGIE/SIGNET

それ程レアなボトルじゃ無いですが、バックバーにラインナップしているお店は少数派。
恐らく「普段飲みには程遠い価格帯」ってのがネックになってるのでしょう。

深焙りしたチョコレートモルト麦芽を使用し、モーレンジお得意のデザイナーカスク三種(バーボン/シェリー/ヴァージンオークを絶妙のバランスでブレンド。
熟成年数やビンテージの表示は無いものの、35年～40年の古酒も使われています。

ダイレクトに感じるのはビターチョコ/エスプレッソコーヒー。
そして複層/繊細にレイヤリングするカラメル/オレンジ/チェスナットの風味。
流石、蒸留所ハイエンドモデルのクオリティ。
弱点としては開封してから「起きる」のに、結構時間が掛かる事くらいかな。

と云う訳でのグレンモーレンジ.シグネット。
今月一杯は「お年玉プライス」の破格値でサプライしています。
興味のある方はお店でお問い合わせ下さいな。

●販売速報【2025.冬至版】

えー、本日は節季「冬至」。
北半球では日の出から日没までの日中が最も短くなる日で御座います。
ま、日ノ本国の日常感覚的に云うなれば師走も残り10日となり「忘年会」や「Xmasイベント」が宴酣、「年の瀬」風情が深く感じられる頃であったり致しまする。

そんな訳で本日のエントリーは、2ヶ月置きの弊店「傾向と対策」。
武蔵野口の場末の酒場「販売速報」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
　　ジン＆トニック
　　ウイスキーの水割り (水割りはカクテルです)
　　ピケピケ (生ザクロ版)
　　カルフォルニア.レモネード(生ザクロ版)
　　　‥～‥～‥～定番+ザクロ強し～‥～‥～‥
　　モスコー.ミュール
　　ジン.フィーズ(東京會舘式含ム)
　　ギムレット.ハイボール
　　ソルティドッグ(南ア産のGF入荷終了、終わりました)
　　ハイランド.クーラー
　　オールド.ファッションド
　　ボッチボール
　　ネグローニ

・ショートの部
　　マティーニ
　　スモーキー.マティーニ
　　マンハッタン
　　ジャックローズ (生ザクロ版)
　　ニューヨーク (生ザクロ版)
　　ザクロのウイスキーサワー　
　　  ‥～‥～‥～ 定番三強+ザクロ三強 ～‥～‥～‥　
　　ダーティー.マティーニ(小豆島新漬け版)
　　ギムレット(昭和50年代版含ム)
　　1940年代のソルティドッグ(終わりました)
　　サイドカー　
　　ダイキリ(ダークラム.冬版)
　　ミリオネア
　　アレキサンダー(改良版)
　　サイレント.サード
　　ヨコハマ(生ザクロ版)
　　ホワイトレディ
　　シャンゼリゼ

・ホットカクテルの部 
　　ホット.バター.ド.ラム＆カウ(絶好調)
　　アイリッシュコーヒー＆ゲーリックコーヒー
　　トディー.カクテル(ウイスキー/ブランデー/カルヴァドス)

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部
　　アイラ全般
　　タリスカー.ダークストーム (そんな季節です)　　
　　サントリー季 (ハイボール専)　　
　　余市 (NV+蒸留所限定合算)
　　宮城峡 (NV+蒸留所限定合算)
　　山崎くん(殆ど水割り)
　　キャンベルタウン.ロッホ(赤丸急上昇中)
　　グレンアラヒ12年＆15年(解り易い味で宜しく)
　　グレンキース(殆どハイボール専)
　　リベット.バイセンテナリー(バーニラ バニラ バーニラ♪)
　　オルトモア12年(地味ですが意外と良い)

・フツーのウイスキーの部(主にカクテルベース)
　　グレングラント10年(ハイボールも人気)
　　タリスカー10年 
　　マッカラン12年(殆どロブロイ専)
　　フェイマスグラウス.ネイキッド (コスパの良いウイスキーです)
　　ブレッドバーボン＆ライ
　　ターキー.ラッセルズリザーブ＆シングルバレル

・少し古いウイスキー
　　お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は2月下旬、雨水の頃になると思います。

●販売速報【2025.寒露版】

えー、気付けば「神無月のころ」も最終週、週末の土曜日からは月替わり霜月。
出雲国へ一ヶ月の慰安旅行中の八百万の神々様も、ボチボチ帰途の支度を整えておられる事と存じ上げます。

そんな訳で本日は二ヶ月置きの弊店「販売速報」。
武蔵野口の場末の酒場の「傾向と対策」で御座います。
まぁ例に由って何の参考にもならないと思いますが…。

■ 最近よく作っているような気がするカクテル(順不同)

・ロングの部
　　ジン＆トニック
　　‥～‥～‥～ 最近一強 ～‥～‥～‥
　　ウイスキーの水割り
　　ソルティドッグ.1940年代版(南ア産が無くなり次第終了です)
　　モヒート(※ 終わりました)
　　バンブーのトニック割
　　オールド.ファッションド
　　‥～‥～‥～ 次位グループ ～‥～‥～‥
　　ピケピケ(生ザクロ)
　　カルフォルニア.レモネード(生ザクロ)
　　モスコー.ミュール(上位陥落)
　　ハイランド.クーラー
　　クロンダイク.クーラー　　
　　ネグローニ
　　スロージン.フィーズ(クラウディスカイ合算)
　　ボッチボール
　　マイタイ
　　アイリッシュ＆ゲーリックコーヒー(ブラック版)

・ショートの部
　　マティーニ(小豆島.新漬けオリーブ入りました)
　　スモーキー.マティーニ
　　マンハッタン(復権)
　　ジャック.ローズ(生ザクロ)
　　ニューヨーク(生ザクロ)
　　ザクロのブランデー.サワー(生ザクロ)
　　‥～‥～‥～ 例に由っての三強＋季節モノ ～‥～‥～‥
　　ギムレット(昭和50年代版含ム)
　　ロプ.ロイ(シェリー＆シェリー)
　　ホワイトレディ
　　サイドカー　　
　　アラウンド.ザ.ワールド
　　サイレント.サード
　　ミリオネア
　　ハネムーン
　　ドーヴィル

9月からカルフォルニア産ザクロ入荷、今年も良く出てます。
南アフリカ産のグレープフルーツも引き続き好調。
あと、何故だかブランデー/カルヴァドスベースが人気の秋となっています。
尚、ミント物は10月中旬で終了、来年の5月までお休みに入りました。

■最近よく出るような気がするウイスキー(順不同)

・フツーのウイスキーの部
　　アイラ全般
　　サントリー季(ハイボール専)　
　　グレンキース(ほぼハイボール専)
　　グレンダランRSG(ほぼハイボール専)　　
　　ニッカのノンビン二種
　　サントリーのノンビン二種
　　キャンベルタウン.ロッホ(意外とイイです)
　　リベット200周年
　　ハイランドパーク15年

・フツーのウイスキーの部/カクテルベース含ム
　　グレングラント10年
　　タリスカー10年
　　マッカラン12年
　　フェイマスグラウス.ネイキッドモルト
　　ブレット.ライ
　　ブレットバーボン
　　ワイルドターキー.ラッセルズリザーブ
　　ホワイトホース(1980年代ローテ)

・少し古いウイスキー
　　お店でお問い合わせ下さい。

以上、こんな所処にて。
次回の月報は12月下旬、ジングルベルベルの頃になると思います。
擱筆。

●10月10日【あづきしま】解禁

淡路島　いや二並び　小豆島　いや二並び　宜しき島々

誰がた去れ放ちし　吉備なる妹を　相見つるもの

えー、そんな訳で今年の新漬け、届きました。
http://bamboo-bar.air-nifty.com/blog/2021/10/post-720e94.html

ダーティー.マティーニとダーティー.マキヤーベイ.マティーニも始めてます。

●CLOUDY SKY

えー、「秋晴れ」の高く澄んだ青空は何処へやら。
此処武蔵野の地では、先週から灰鼠の曇天が空を覆う天気が続いておりまする。
まぁ「秋曇り」や「秋霖」も秋の季語、ある意味時節に即した空模様。
「一雨一度」の諺通り、次第に秋も深まっていくのでしょう。

そんな訳で本日は珍しく バァらしく「コクテール」のオハナシ。
曇日の多い、梅雨や秋雨の季節に良く作っているアイテムの御案内です。

・Cloudy Sky ＆ Cloudy Sky Rickey
ワシントン・ポスト紙のカクテル.コラムで創作されたカクテル「クラウディ.スカイ」。
詳しい時期は失念しましたが、確か1990年代以降だったと覚えています。

両者共にスロージン.フィーズの派生系で、レモン/ライムやポップアップなどの違いはあるものの、良く似たカクテル。
「クラウディ.スカイ」はスロージン＋ライム＋ジンジャーエール。
「クラウディスカイ.リッキー」はスロージン＋レモン＋グレナデンシロップ＋ソーダ。

因みに北米のバーシーンではクラウディ.スカイのみがポピュラーで、クラウディスカイ.リッキーの方は殆ど認知されていません。
恐らく前者だと日本人にとって甘過ぎるので、国内に伝わった後にレシピアレンジされたのが後者なのかと思われます。

そんな訳での「CLOUDY SKY」、秋陰払いのカクテルでしたとさ。

●「pomegranate」はじめました

えー、そんな訳でより先週より「ザクロのカクテル」始めてます。

でもその前の仕込みが大変。
果実を割って種衣(果実)をバラし、薄皮取り除いて水洗い。
半分はそのままジプロックに保存、半 分は果汁にしてボトル詰めします。

ザクロ果汁は衣類に付くとトンデモ無く「頑固な汚れ」。
真っ白なワイシャツやバーコートで支度するのは自殺行為です。
てな訳でザクロ用に購入した、ユニクロのTシャツ着て仕込みしてるのでした。

ザクロのブランデーサワー (Glass/19世紀後半.バカラ)。
アシッドのリーフ文様が深緋色に映えてイイ感じ。
生ザクロの時期に多用しているグラスです。
リムの金彩とステムに巻き付いたスネークフィギュリンも「聖杯」ぽくて宜しく。

他、主なラインナップは以下の通り。
・ジャックローズ
・ニューヨーク
・サンチャゴ
・ピケピケ
・カリフォルニア.レモネード

生ザクロ始めてから莫迦みたく出てるので明日も「紀伊国屋行脚」。
12月中旬頃までは「pomegranate」、やってます。

●「優雅な美しさ」

えー、本日は秋雨濡つ中、オシゴト前に「多摩の細道」へ仕入れの旅。
豊多摩(中野)から北多摩(武蔵野市)へ出掛けて参りました。

目的地は紀伊国屋さん.吉祥寺店。
所在地は「武蔵野市吉祥寺本町」ですが、雰囲気/価格帯は三鷹色が強いです。

でもって仕入れて来たのは、

ザクロ(カルフォルニア産)です。
米国産ザクロの旬は9～11月、日本に入荷するのは毎年9月中旬頃から。
しかし大手果実店やアメ横にザクロが出回るのは11月以降。
私め存知の限り、都内で9～10月に取り扱ってるのは紀伊国屋さんだけです。
そんな訳で暫くの間、吉祥寺か表参道に出向く日が増えるのでした。

尚、本日の表題はザクロの花言葉に因んだもの。
序で云うと「阿呆」「愚か者」の隠喩も御座いまして。